Bio Handkaisersemmel

Rezept ergibt ca. 11 Stk a` 75g

Knetzeit: 3 Minuten langsam, 5 Minuten intensiver, Gesamt 8 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 15 Minuten

Gehzeit vor dem Backen: 25-35 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: ca. 18 Minuten bei 220°C Heißluft oder 230°C Ober- und Unterhitze

Miele Combidampfgarer: 
Heißluft plus, 225°, 100% Feuchte, 6min
Ober-Unterhitze, 225°C, 20% Feuchte, 12min / Gesamt 18 Minuten

Miele Klimagaren: 3 Dampfstöße manuell auslösen, 220°C, ca. 16-18min