Bio Toskanabrot

Rezept ergibt 2 Brote mit je ca. 450g

Knetzeit: 3 Minuten langsam, 6 1/2 Minuten intensiver, Gesamt 9 1/2 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 30 Minuten + 15 Minuten Zwischengare

Gehzeit vor dem Backen:  ca. 30 Minuten

Backzeit: ca. 28-30 Minuten bei 205°C Heißluft oder 225°C Ober- und Unterhitze

Miele Combidampfgarer: 28-30min 205° 100% Feuchte
Miele Klimagaren: 28-30min 205° 3 Dampfstöße manuell