Bio Keimling Dinkel Brot

Rezept für 2 Kastenbrote mit ca. 640g Teigeinlage

Knetzeit: 3 Minuten langsam, 2 Minuten intensiver, Gesamt 5 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 15 Minuten

Gehzeit vor dem Backen: ca. 45 -50 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: 225°C Heißluft vorheizen, sobald das Brot im Ofen ist auf 200°C Heißluft reduzieren, 40min Gesamt Miele Combidampfgarer: 20min 200°C 100% Feuchte, 20min 200°C 30% Feuchte, Gesamt 45min Miele Klimagaren: 2 Dampfstöße manuell auslösen, 225°C - dann reduzieren auf 200°C Ober- Unterhitze, 40min