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Rezept ergibt 1 Blech
Liebe Backfans!
Die Marillenernte ist voll im Gange und so habe ich die liebe Bianca vom Marillen Hof Sonnleitner in Krumegg in der Steiermark besucht.Gemeinsam haben wir einen herrlichen Marillen Blechkuchen hergestellt. Die Zubereitung ist ganz einfach, man benötigt nur wenige Zutaten. Aber das Wichtigste: Schöne, Reife, Regionale Marillen vom Bauern ums Eck. Und nicht importierte Ware......Webseite Marillenhof Sonnleitner: www.marillen-hof.at
| 230g | Bio Weizenmehl Type 480 Universal |
| 1g | Salz |
| 3 | Bio Ei (Größe M) |
| 180g | Feinkristallzucker |
| 100g | Butter |
| 125g | Milch |
| 1 Pkg. | Vanille Zucker oder Bourbon Vanille |
| 8g | Backpulver (1/2Pkg) |
| 15Stk. | Marillen (Je nach Größe und Gewicht) |
| 1. | 3 Eier (Größe M) trennen und das Eiklar mit 1g Salz zu einem Schnee schlagen. |
| 2. | Die geschlagene Schneemasse aus dem Rührkessel in eine andere Schale geben. |
| 3. | In die leere Rührschüssel die drei Eigelb (Dotter) mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. |
| 4. | Die Milch in einen Kochtopf geben, Butter beimengen und ganz leicht erwärmen bis die Butter zerschmolzen ist (nicht heiß, sondern eher lauwarm). |
| 5. | Die Milch / Buttermischung nun in die Rührschüssel beimengen und gemeinsam mit der Masse aus Eigelb und Zucker verrühren. |
| 6. | Das Backpulver unter das Mehl mischen und drei Löffel davon sowie etwas von der Schneemasse langsam unterheben. Diesen Vorgang wiederholen bis alle Zutaten vermengt sind. |
| 7. | Den Backofen auf 180°C Heißluft bzw. 200°C Ober- Unterhitze vorheizen. |
| 8. | Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die ganze Kuchenmasse schön gleichmäßig mit einer Teigkarte verstreichen. |
| 9. | Ca. 15 Marillen waschen und halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf das ganze Blech verteilen. |
| 10. | Den Marillenblechkuchen nun in den vorgeheizten Backofen schieben und in die mittlere Schiene geben und ca. 30min backen bei 180°C Heiß bzw. Umluft. |
| 11. | Nach dem Backen auskühlen lassen und ggf. mit Staubzucker bestreuen und einfach nur genießen….. |