Urbanus Römerbrot

Rezept ergibt ein Brot mit ca. 1000g

Knetzeit: 8 Minuten langsam, 2 Minuten intensiver, Gesamt 10 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 45 Minuten bei Raumtemperatur

Gehzeit vor dem Backen: ca. 40-60 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: 60 Minuten bei 220°C OBer- Unterhitze
Miele Combidampfgarer: wie oben
Miele Klimagaren: wie oben