Backprofis Speckfladen

Rezept ergibt 9 Stück

Knetzeit: 8 Minuten langsam, 2 Minuten intensiver, Gesamt 10 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 30 Minuten

Gehzeit vor dem Backen: ca. 30 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: 25 Minuten bei 200°C Heißluft oder 220°C Ober- Unterhitze  Miele Combidampfgarer: Heißluft Plus, 200°C 100% Feuchte, 6min, Heißluft Plus 200°C, 30% Feuchte , 19min / Gesamt 25min  Miele Klimagaren: 3 Dampfstöße manuell auslösen, 25 Minuten 200°C