Backprofis Tour Brot m. Walnüssen

Rezept ergibt 2 Brote

Knetzeit: 8 Minuten langsam, 2 Minuten intensiver, Gesamt 10 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 30 Minuten

Gehzeit vor dem Backen: ca. 30-40 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: 8 Minuten bei 250°C Heißluft, danach Backofentür kurz öffnen und weitere 37 Minuten bei 185°C, Gesamt 45min 
Miele Combidampfgarer: 8min 225°C 100% Feuchte, 37min 185°C Ober- Unterhitze
Miele Klimagaren: 2 Dampfstöße manuell auslösen, 8min 250°C, 37min 185°C Ober- Unterhitze