Bio Ciabatta mit Weizenvorteig

Rezept ergibt 2 Stück

Knetzeit: 8 Minuten langsam, 2 Minuten intensiver, Gesamt 10 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 30 Minuten

Gehzeit vor dem Backen:  ca. 25-35 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: ca. 28-30 Minuten bei 210°C Heißluft oder 220°C Ober- und Unterhitze

Miele Combidampfgarer: 28-30min 210° 100% Feuchte
Miele Klimagaren: 28-30min 210° 3 Dampfstöße manuell