Bio Dinkel Spezialbrot

Rezept ergibt 1 Brot mit ca. 1000g

Knetzeit: 4 Minuten langsam, 2 Minuten intensiver, Gesamt 6 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 30 Minuten 

Gehzeit vor dem Backen: ca. 30-40 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: 8 Minuten bei 250°C Heißluft, danach Backofentüre kurz öffnen und weitere 47min bei 180°C, Gesamt 55min Miele Combidampfgarer: 8min 225°C 100% Feuchte, 47min 180°C Ober- Unterhitze Miele Klimagaren: 2 Dampfstöße manuell auslösen, 8 Minuten 250°C, 47min 180°C Ober- Unterhitze