Bio Dinkelvollkornweckerl

Rezept für ca. 12 Stück a`80g/Stk

Knetzeit: 5 Minuten langsam, Gesamtknetzeit 5 Minuten
Teigruhe nach dem Kneten: Keine- sofort aufarbeiten
Gehzeit vor dem Backen: ca. 25-35 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur
Backzeit: 22-23 Minuten bei 210°C Heissluft bzw. 220°C Ober- Unterhitze mit Dampfzugabe

Backen im Miele Combidampfgarer:
Combi Dampf, 100% Feuchte, 210°C 8min, Restzeit 0% Feuchte, Gesamt 22-23 Minuten

Backen im Miele Backrohr mit Klimagaren:
Klimagaren Heißluft, 2 Dampfstösse manuel auslösen, 210°C, Gesamt 22-23 Minuten