Bio Fastenbrezen / Bagel

Rezept ergibt 8 Stk a`76g

Knetzeit: 2 Minuten langsam, 8 Minuten intensiver, Gesamt 10 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 20 Minuten

Gehzeit vor dem Backen:  ca. 30 Minuten (Raumtemperatur)

Kochen vor dem Backen: 30 Sekunden
Backzeit: ca. 20 Minuten bei 220°C Heißluft oder 230°C Ober- und Unterhitze

Miele Combidampfgarer: 20min 220° Heissluft plus ohne Dampf
Miele Klimagaren: 20min 220° Heissluft plus ohne Dampf