Bio Kornspitz

Rezept ergibt 9 Stück a´85g

Knetzeit: 3 Minuten langsam, 7 Minuten intensiver, Gesamt 10 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 20 Minuten + 15 Minuten Zwischengare

Gehzeit vor dem Backen: ca. 30-40 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: ca. 22 Minuten bei 220°C Heißluft oder 230°C Ober- Unterhitze  Miele Combidampfgarer: Heißluft Plus, 220°C 100% Feuchte, 4min, Heißluft Plus 220°C, 30% Feuchte , 18min / Gesamt 22min  Miele Klimagaren: 1 Dampfstoß manuell auslösen, 22 Minuten 220°C