Bio Leinsamenbrot

Rezept für 1 Kastenbrot mit ca. 1000g

Knetzeit: 5 Minuten langsam, 3 Minuten intensiver, Gesamt 8 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 30 Minuten

Gehzeit vor dem Backen: ca. 45 -50 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: 250°C Heißluft vorheizen, sobald das Brot im Ofen ist auf 200°C Heißluft reduzieren, 55min Gesamt Miele Combidampfgarer: 20min 200°C 100% Feuchte, 35min 200°C 30% Feuchte, Gesamt 55min Miele Klimagaren: 2 Dampfstöße manuell auslösen, 220°C - dann reduzieren auf 200°C Ober- Unterhitze, 55min