Bio Roggenlaib 100%

Rezept ergibt 1 Brot mit ca. 1kg

Knetzeit: 10 Minuten langsam, Gesamt 10 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 45 Minuten

Gehzeit vor dem Backen: ca. 30 -40 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: 10 Minuten bei 250° Heißluft, danach Backofentür kurz öffnen und weitere 47 Minuten bei 180°C, Gesamt 57min

 

 

Miele Combidampfgarer:  10min 225°C 100% Feuchte, 47min 180°C Ober- Unterhitze
Miele Klimagaren:2 Dampfstöße manuell auslösen, 10min 250°C, 47min 180°C Ober- Unterhitze