Bio Semmis

Rezept ergibt ca. 9 Stk a` 72g

Knetzeit: 3 Minuten langsam, 6:30 Minuten intensiver, Gesamt 9:30 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 10 Minuten + 5 Minuten Zwischengare

Gehzeit vor dem Backen: ca. 20-30 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: 15-17 Minuten bei 210°C Heißluft oder 220°C Ober- Unterhitze  Miele Combidampfgarer: 
Heißluft Plus, 210°C 100% Feuchte, 6min, Ober- Unterhitze 210°C, 30% 10min / Gesamt 16min                   

Miele Klimagaren: 
3 Dampfstöße manuell auslösen, ca. 16min 210°C