Bio Tomaten Ciabatta m. Weizenvorteig

Rezept ergibt 2 Stück mit je ca. 465g

Knetzeit: 8 Minuten langsam, 2 Minuten intensiv, Gesamt 10 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 45 Minuten bei Raumtemperatur

Gehzeit vor dem Backen: ca. 45 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: ca. 35-38 Minuten bei 210°C Heißluft bzw. 220°C Ober- Unterhitze

Miele Combidampfgarer: 35-38min 210°C 100% Feuchte
Miele Klimagaren: 3 Dampfstöße manuell auslösen, 35-38 Minuten 210°C