Gute Laune Brot m. Trockensauerteig und Hefe

Rezept ergibt 1 Brot mit ca. 2000g

Knetzeit: 6 Minuten langsam, Gesamt 6 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 30 Minuten bei Raumtemperatur

Gehzeit vor dem Backen: ca. 30-45 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: 8 Minuten bei 280°C Ober- Unterhitze, danach Backofentür kurz offnen und weitere 92 Minuten bei 180°C, Gesamt 1 Stunde 40min
Miele Combidampfgarer: 10min 225°C 100% Feuchte, 90min 180°C Ober- Unterhitze ohne Feuchte
Miele Klimagaren: 2 Dampfstöße manuell auslösen, 8min 280°C, 92min 180°C Ober- Unterhitze