Kernöl Speckwurze

Rezept für 9 Stk a´120g

Knetzeit: 8 Minuten langsam, 2 Minuten intensiver, 1 Minute Speck unterheben, Gesamt 11 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 20 Minuten

Gehzeit vor dem Backen: ca.30 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: ca. 20-22 Minuten bei 210°C Heißluft  oder
230°C Ober- und Unterhitze
Miele Combidampfgarer: Heißluft Plus, 220°C 100% Feuchte, 5min, Ober- Unterhitze  220°C, 40% Feuchte , 18min / Gesamt 23min Miele Klimagaren: 2 Dampfstöße manuell auslösen, 20-22 Minuten 220°C