Milchbrötchen

Rezept für 9 Stk a´50g

Knetzeit: 3 Minuten langsam, 7 Minuten intensiver, Gesamt 10 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 25-30 Minuten

Gehzeit vor dem Backen: ca.30 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: ca. 16-18 Minuten bei 200°C Heißluft oder 220°C Ober- Unterhitze  Miele Combidampfgarer: Heißluft Plus, 200°C 100% Feuchte, 6min, Ober- Unterhitze  200°C, 30% Feuchte , 12min / Gesamt 18min  Miele Klimagaren: 2 Dampfstöße manuell auslösen, 18 Minuten 200°C