Originale Südtiroler Bio Vinschgerl

Rezept für 5 Stück a` ca. 180g /Stk.

Knetzeit: 8 Minuten langsam, 2 Minuten intensiver, Gesamt 10 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 30 Minuten

Gehzeit vor dem Backen: ca. 30 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: ca. 26 Minuten bei 220°C Heißluft bzw. 230°C Ober-Unterhitze

Miele Combidampfgarer: 5min 100% Feuchte 220°C, 21min 40% Feuchte, 220°C
Miele Klimagaren: 2 Dampfstöße manuell auslösen, 220°C, 26min