Steirisches Winzerbrot m. Walnüssen

Rezept ergibt 2 Brote mit ca. 450g

Knetzeit: 8 Minuten langsam, 2 Minuten intensiver, Gesamt 10 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 30 Minuten

Gehzeit vor dem Backen: ca. 45 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: 5 Minuten bei 250°C Heißluft, danach Backofentür kurz öffnen und weitere 32min bei 185°C, Gesamt 37min

Miele Combidampfgarer: 5min 225°C 100% Feuchte, 32min 185°C Ober- Unterhitze
Miele Klimagaren: 2 Dampfstöße manuell auslösen, 5min 250°C, 32min 185°C Ober- Unterhitze