Toskanabrot m. Wildkräutern und Tomaten

Rezept ergibt 2 Brote mit je ca. 500g

Knetzeit: 3 Minuten langsam, 6 1/2 Minuten intensiver, 1 Minute Tomaten unterheben, Gesamt 10 1/2 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 30 Minuten + 15 Minuten Zwischengare

Gehzeit vor dem Backen:  ca. 30 Minuten

Backzeit: ca. 30 Minuten bei 200°C Heißluft oder 220°C Ober- und Unterhitze

Miele Combidampfgarer: 10min 200°C 100% Feuchte, 20min 200°C 20% Feuchte, Gesamt 30min
Miele Klimagaren: 30min 200° 3 Dampfstöße manuell