Bio Dinkel Haferbrot

Rezept für 1 Kastenbrot mit ca. 1000g

Knetzeit: 4 Minuten langsam, 1 Minuten intensiver, Gesamt 5 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 15 Minuten

Gehzeit vor dem Backen: ca. 45 -50 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: 220°C Heißluft vorheizen, sobald das Brot im Ofen ist auf 200°C Heißluft reduzieren, 45min Gesamt Miele Combidampfgarer: 25min 200°C 100% Feuchte, 20min 200°C 30% Feuchte, Gesamt 45min Miele Klimagaren: 2 Dampfstöße manuell auslösen, 220°C - dann reduzieren auf 200°C Ober- Unterhitze, 45min