Bio Fetzenlaberl

Rezept für 2 Brote a´580g

Knetzeit: 8 Minuten langsam, 2 Minuten intensiver, 1 Minute Speck- und Käse unterheben, Gesamt 11 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 30 Minuten bei Raumtemperatur

Gehzeit vor dem Backen: ca. 30 -45 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: 8 Minuten bei 250°C Heißluft, danach Backofentür kurz öffnen und weitere 30 Minuten bei 185°C, Gesamt 38min

Miele Combidampfgarer: 8min 225°C 100% Feuchte, 30min 185°C Ober- Unterhitze
Miele Klimagaren: 2 Dampfstöße manuell auslösen, 8min 250°C, 30min 185°C Ober- Unterhitze