Bio Korn Cuvee Brot

Rezept für 1 Brot a´1100g

Knetzeit5 Minuten langsam, 3 Minuten intensiver,
Gesamt 8 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 20 Minuten

Gehzeit vor dem Backen: ca. 30-40 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit:  ca. 55 Minuten bei 250°C fallend auf 200°C Ober-
Unterhitze

Miele Combidampfgarer:  8min 225°C 100% Feuchte, 47min 200°C
30% Feuchte, Gesamt 55min

Miele Klimagaren: 2 Dampfstöße manuell auslösen, 8min 250°C fallend auf 200°C Ober- Unterhitze