Bio Weißbrot / Weisser Wecken

Rezept ergibt 2 Brote a´500g

Knetzeit: 3 Minuten langsam, 5 Minuten intensiver, Gesamt 8 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 20 Minuten

Gehzeit vor dem Backen:  ca. 25-30 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: ca. 32-34 Minuten bei 200°C Heißluft oder 220°C Ober- und Unterhitze

Miele Combidampfgarer: 32-34min 220° 100% Feuchte
Miele Klimagaren: 32-34min 220° 3 Dampfstöße manuell