Bio Weißbrot / Weisser Wecken
Rezept ergibt 2 Brote a´500g
Knetzeit: 3 Minuten langsam, 5 Minuten intensiver, Gesamt 8 Minuten
Teigruhe nach dem Kneten: 20 Minuten
Gehzeit vor dem Backen: ca. 25-30 Minuten (Raumtemperatur)
Backzeit: ca. 32-34 Minuten bei 200°C Heißluft oder 220°C Ober- und Unterhitze
Miele Combidampfgarer: 32-34min 220° 100% Feuchte
Miele Klimagaren: 32-34min 220° 3 Dampfstöße manuell