Glutenfreies Kastenbrot

Rezept ergibt 1 Brot mit ca. 1000g

Knetzeit: 5 Minuten intensiv, Gesamt 5 Minuten

Teigruhe nach dem Kneten: 15 Minuten

Gehzeit vor dem Backen: ca. 30 Minuten (Raumtemperatur)

Backzeit: 8 Minuten bei 250°C Heißluft, danach Backofentür kurz öffnen und weitere 47 Minuten bei 185°C, Gesamt 55min

Miele Combidampfgarer: 8min 225°C 100% Feuchte, 47min 185°C Ober- Unterhitze, 30% Feuchte
Miele Klimagaren: 2 Dampfstöße manuell auslösen, 8min 250°C, 47min 185°C Ober- Unterhitze